Carnival implementa el programa que informa sobre los ingredientes de sus alimentos llamado “Menu Mate” en todo su flota.
Es un gran paso para que los huéspedes con dietas especiales puedan reconocer de manera más eficiente a los platos que pueden acceder. De esta manera la compañía ofrece más posibilidades de diversión y disfrute a bordo a todos aquellos que puedan necesitar evitar algún ingrediente, y así mejorar la experiencia de viaje, por ejemplo a quienes sufran de alguna alergia o a personas celíacas.
Este programa de ingredientes, el Menu Mate, es de fácil acceso a través de tabletas táctiles que están a disposición de los huéspedes en cada uno de los lugares donde se ofrece comida. Es un software ofrecido por la prestigiosa CertiStar, especialista en mitigar los riesgos de reacciones alérgicas. Este es el primero de su tipo entre las principales líneas de cruceros.
Justo la directora y fundadora de esta empresa de software, Shandee Chernow, se basó en su experiencia personal familiar viajando en cruceros – de los que eran fanáticos – y los problemas que se presentaban con algunos alimentos que le producían alergias. Ese tema les hacía perder mucho tiempo deliberando sobre lo que podían o no comer.
El nuevo programa de ingredientes alimentarios funciona de forma sencilla tanto para los huéspedes como para la tripulación. El personal preguntará a los huéspedes sobre alguna posible alergia alimentaria e ingresará cualquier restricción en el software. Luego, el software clasificará todas las opciones disponibles y mostrará qué artículos son aptos para alérgenos, qué opciones se pueden modificar para excluir los alérgenos y qué selecciones se deben evitar. Si lo prefieren, los invitados también pueden usar la tableta designada por Menu Mate para ingresar su propia información sobre alergias/dietas y luego ordenar de las opciones seleccionadas para satisfacer sus necesidades.
Con esta opción se evitan largos procesos de consulta entre los huéspedes, camareros y cocineros sobre los ingredientes y las posibles sustituciones. Ahora que se simplifica el proceso de selección de artículos con ingredientes aptos para alérgenos, ya no es necesario que los huéspedes informen a Carnival sobre alergias alimentarias antes de su crucero.
Para garantizar la eficiencia del programa, el personal culinario de Carnival estudió recetas en toda la línea y trabajó para capturar cualquier posible conflicto de alérgenos ingresando información precisa sobre los ingredientes en el software CertiStar. Para usar el programa directamente e investigar opciones amigables por su cuenta, los viajeros también podrán encontrar una tableta con Menu Mate cerca de las estaciones de buffet Lido.
