Glamorosos, intrigantes, deliciosos y divertidos. Los cócteles de calidad están disfrutando de un renacimiento y, a bordo de los barcos de Cunard, los huéspedes tienen muchas opciones para elegir.
Claudia Carrozi, la mixóloga principal de Cunard, nos lleva por un paseo por las nuevas tendencias en coctelería mundial, que se encuentra presente en sus cruceros.
Según sus palabras, “estamos disfrutando de la mejor época de los cócteles en la historia del bartender. Entre las décadas de 1970 y 1990, se sacrificó la calidad por la cantidad y la presentación llamativa. ¡Yo lo llamo la edad oscura del cóctel! Ahora hay mucho más enfoque en la calidad y el equilibrio de los ingredientes, así como en una presentación hermosa y considerada.”
“La demanda ha cambiado, junto con las expectativas del cliente. Ahora tenemos un paladar mucho más sofisticado y esperamos calidad y autenticidad. Hay un nuevo respeto por las recetas antiguas y las técnicas perdidas que, gracias a los historiadores de los bares y la disponibilidad de libros de cócteles antiguos (a menudo se encuentran en Internet), se pueden investigar y redescubrir.”
“Si bien las últimas tendencias están indudablemente influenciadas por estas viejas recetas, muchas se están actualizando con un toque de infusiones espirituosas, fermentaciones internas, jarabes artesanales, aguas aromatizadas, etc. Ha creado una especie de fusión mágica entre habilidades culinarias y técnicas de bartender. Esto es lo mejor de la elaboración de cócteles ‘artesanales’.”
La mixóloga también nos cuenta como uno de los éxitos de los últimos tiempos ha sido el renacimiento de la ginebra. El aguardiente tiene una base botánica, como el enebro, que lo hace extremadamente versátil. La mayoría de las recetas históricas de cócteles se basan en ginebra, a veces mezcladas con vinos fortificados, vermús y dulces agridulces, licores hechos con hierbas.
También, hay nuevas tendencias entre los cocteles sin alcohol , un interés creciente hacia esas bebidas con bajo contenido de alcohol (o directamente sin alcohol), y el lanzamiento de bebidas espirituosas sin alcohol de calidad, como Seedlip. Esto significa que no consumidores de alcohol se deban ver restringidos por la elección de cócteles elaborados principalmente con frutas azucaradas o productos lácteos.
Ahora, los bartenders pueden crear recetas fabulosas siguiendo una estructura lógica de cócteles, que es tan compleja, elegante y única como sus contrapartes alcohólicas. El cóctel Cunard Bee-Dazzled, que usa Seedlip Spice 94 es un gran ejemplo de esto, y hoy también te acercamos su receta.
Si bien nos inspiramos en el pasado para crear muchas mezclas emocionantes, como bartenders responsables, nuestra atención también debe estar firmemente en el largo plazo, sobre todo en lo que respeta a la sostenibilidad. Cunard se toma esta responsabilidad en serio, y en todos los bares a bordo eso se hace evidente.
En Cunard se obtienen los ingredientes para las bebidas de manera responsable, cumpliendo con la estricta política de reciclaje en los barcos y abandonando las pajitas de plástico, etc., para crear bebidas excepcionales mientras se colabora con la salud del planeta.
Receta de cóctel sin alcohol Cunard Bee-Dazzled
Recrea la experiencia de disfrutar de una bebida refrescante de los bares de Cunard en casa con esta deliciosa receta de cóctel sin alcohol de Rakesh Kyathsandra Murali, uno de nuestros expertos bartenders del restaurante The Verandah.
- 2 fl oz (60 ml) de Sedplip Spice 94
- ¾ fl oz (22 ml) de agua-miel (partes iguales de miel y agua)
- ½ fl oz (15 ml) de jugo de naranja natural
- ¼ fl oz (7,5 ml) de jugo de lima o limón recién exprimido
- Vierta el Seedlip Spice 94, el agua con miel, la naranja y finalmente el jugo de lima sobre el hielo en un coctelera.
- Agite vigorosamente durante 20 segundos, y sirvalo en vaso o copa.
- Decorar con una rodaja de naranja deshidratada o con la guarnición que prefieras.
El Sedplip Spice 94 es una mezcla compleja de destilados aromáticos de bayas de pimienta de Jamaica y cardamomo, con dos cortezas y un acabado cítrico. Tiene notas cítricas de cáscara de limón y pomelo, que termina en un acabado amargo derivado de cortezas de calidad superior (roble blanco y cascarilla). Sin alcohol, azúcares ni edulcorantes o aromas artificiales añadidos.
Encuentra tu bar favorito en el mar
Desde un animado aperitivo antes de la cena hasta una tranquila copa por la noche, hay una gran cantidad de cócteles irresistibles para elegir a bordo de la flota de Cunard, además de lugares fabulosos para disfrutarlos. El auspicioso Chart Room y el elegante Commodore Club ofrecen mezclas de cócteles únicas, mientras que el Midships Lounge sobresale con mucha variedad, incluido el impresionante menú Gin & Fizz en Queen Elizabeth y Queen Victoria.
Otros espacios, como el elegante Carinthia Lounge en Queen Mary 2 ofrece deliciosos cócteles con oporto y jerez; mientras que el pub The Golden Lion, es el lugar ideal para un Bloody Mary perfecto. No menos importante son los deliciosos cócteles creados para complementar el nuevo menú del Steakhouse at the Verandah.
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