Seguramente quienes navegaron con Princess, lo deben recordar muy bien! Es una mousse de chocolate saborizada con licor de chocolate, sobre una base de brownie.
INGREDIENTES – 8 porciones
Para la mousse de chocolate:
- 400g de chocolate amargo en barra
- 8 cucharadas de azúcar impalpable
- 30 gramos de manteca
- 6 yemas de huevo
- 8 claras de huevo
- 4 cucharadas de licor de chocolate
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Para la base de brownie:
- 30g de chocolate negro
- 150g de manteca
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina
PASO A PASO
Para el mousse:
- Batir las yemas junto con el licor y reservar.
- Derretir el chocolate a baño Maria. Retirar del fuego y agregar la manteca. Revolver hasta lograr una mezcla suave.
- Unir las dos mezclas.
- Batir las claras a punto nieve y luego agregar la azúcar. Incorporar con movimientos envolventes.
- Servir en moldes en forma de corazón y enfriar en la heladera al menos 12 horas.
- Desmoldar sobre la base de brownie .
Paso a paso brownie:
- Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una fuente rectangular con altura.
- Colocar el chocolate y la manteca en un bowl apto para microondas y derretir 2 minutos a potencia máxima. Si hace falta, incrementar de a 20 segundos para que el chocolate no se queme.
- Batir hasta que el chocolate esté completamente derretido. Incorporar lentamente el azúcar. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina.
- Colocar la mezcla en el molde y extender. Llevar al horno.
- Hornear 35 minutos o hasta que al pinchar con un tenedor, este salga limpio.
- Retirar y dejar enfriar antes de cortar en cuadrados de tamaño similar al corazón.
- Desmoldar el corazón arriba del cuadrado, y cortas los sobrantes para dar forma al corazón .
- Podes decorar con hilos de chocolate, hojas de menta y salsa de frutilla. A disfrutar!!