Esta sopa suele servirse como entrada en uno de nuestros restaurantes de especialidades: Crown Grill. Un restaurante especializado en carnes, comida de mar y otras delicias.
Ingredientes:
- 4 cebollas medianas cortadas en juliana
- 5 tazas de caldo de pollo
- Tomillo fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 chorrito de wisky Jack Daniels (o el que tengan en casa)
- Cocante de Roquefort:
- ½ baguette en rodajas
- diente de ajo
- Aceite de oliva
- 59 gr de queso Roquefort
Manos a la obra!
- Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que de dore. Agregar el tomillo y cocinar 2 minutos mas.
- Agregar el wisky, hasta evaporar el alcohol.
- Sumar el caldo y cocinar una hora a fuego moderado.
- Salpimentar
Para el crocante de Roquefort: cortar el pan en rodajas y frotar con ajo. Poner al horno en una fuente con un chorrito de aceite de oliva. Hornear hasta que quede crocante y dorado.
Servir la sopa de en platos individuales aptos para horno. Luego colocar encima de la sopa una capa de pan y una de Roquefort. Gratinar al horno.
Decorar con perejil y a disfrutar!